二战后美国对日本的饮食结构改造是一方面，为了倾销本国卖不出去的面粉，美国强行改变了日本人吃米饭的传统，在他们的主食中导入大量面粉制品，包括面包、面条等，致使日本人对大米的需求减少。

客观上，日本经历了战后初期的婴儿潮，随着工业化发展和思想观念的变化，生育率持续走低，人少了，吃的自然就少了，大米需求量也一直在减少。从去年7月到今年6月这一年，是日本10年来大米需求首次增加，原因就是前面提到的那些附加因素。

工业化带来的另一个后果，是城乡二元化加剧。辛辛苦苦种一年地，还没人家坐办公室一个月赚得多，于是就出现了大批农民进城务工的局面，日本的粮食自给率随之下降。

农林水产省给首相岸田送了个西瓜

为了让农民留在农村，同时扩大自身的政治影响力，日本农协就想了个招，提出了所谓的“减反政策”，即农民减产，政府补贴。这样一来，农民要干的活少了，拿到的回报却多了，何乐而不为？

本来日本政府是不愿意的，但为了拉拢农民的选票，最终还是与农协狼狈为奸，后者因此获得了大米定价权，这也是为什么日本大米明明那么普通，却又那么贵，农协会告诉你，谷贱伤农，卖得越贵，农民过得越好。

经过农协几十年的折腾，日本全国3600万亩的水田，到现在只有2000多亩种植水稻，其余的都被要求减产转产。减产大家都能理解，转产是怎么回事呢？就是种其他作物，农林水产省就一直在鼓励稻农种植大豆、玉米等牲畜饲料。

了解了这些，再回过头来看那位农林水产大臣的发言，就显得格外可笑。日本之所以爆发米荒，农协、农林水产省都要负很大责任，打着保护农民的旗号，实行高米价和减产政策，靠剥削消费者为小农经济强行续命，最终效力于政治利益。