拍完《烧烤之王》后，崔志佳有了将美食与喜剧类型结合进行系列电影创作的念头。这些元素中，火锅的“包容性”最强，也给了创作更大的空间。

故事的基本架构很快便搭建起来，但第一版剧本完成后，崔志佳决定先放一放。某种程度上，这也是喜剧人一种习惯。“怕把自己写嗨了，在故事里抽离不出来。”果然，冷静了几个月后重新投入剧本创作，内容被他修改了80%。之后的每一版，更经历了反反复复的打磨。

在崔志佳看来，电影和舞台喜剧创作的逻辑不同。长线叙事不能以一个点一个点的造梗为基础，“骨架结构是最重要的，这是创作中最关键的地方，至于‘肉’，我们再在原来的基础上一点点添加和创新。”

除了打好基础，崔志佳也用自己多年“深耕”喜剧行业的好人缘邀请到众多好友倾力加盟：、、、、孙越……这些各个都能撑起一出好戏的喜剧人，带着自己的风格融入到了《火锅艺术家》这道“美食”当中。

能和朋友们一道创作，崔志佳的快乐溢于言表。无论是乔杉抖的经典包袱，还是用“计”成功拿下宋小宝，都成为《火锅艺术家》拍摄中的难忘记忆。他也坦言，还有太多喜剧人想要合作，期待这些梦想能在自己未来的电影中一一实现。

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随着《火锅艺术家》上映，很多观众也在关注这部电影的同时再次看到了喜剧人崔志佳。

影片路演阶段的一段视频引发了众多网友的感慨与共鸣——镜头中，崔志佳同大家一道坐在影院里，一边看着大银幕上的故事，一边热泪盈眶。

有人感慨，这是一个“草根创作者”坚持追梦的15年。