2.体重背后的巨大社会变迁

第一是食物供给的巨大变迁：

1980年代粮食产量提升，市场开放，城市食品种类丰富，农村仍以粗粮为主但生活水平有所提高，人们开始吃饱；

1990年代：生活水平快速提高，鲍鱼、海参等高档食材出现，各大菜系相互渗透，西餐也迅速发展，大街小巷餐厅众多，进餐馆消费增多。

进入2000年以后，饮食更加多元，蔬菜水果大增；外卖行业迅速发展；大量进口食品进入中国市场……

从吃饱向吃好转变。

由此带来了第二个变迁，生活方式变迁：

餐饮与聚会、宴请等场景大增，单品餐厅如酸菜鱼、小龙虾店等大量涌现。

又从吃好向吃得稀奇转变。

由此又带来了第三个变迁，审美观念的巨大变迁：

过去的人们尽管不施粉黛却面黄肌瘦，再加上体力劳动多，普遍形销骨立。物以稀为贵，大家都普遍认为“红光满面”“面若银盆”“盆满钵满”是一种福相，也就是要长得胖一点好看。

现在则是认为凹凸有致、该胖的地方胖、该瘦的地方一定要瘦，也就是“健美身材”，男人应该肩宽腰细有腹肌，女人应该胸大腰细屁股翘。

共同点都是要——腰细。

但在已经“普遍失控”的食物供应面前，还能保持又健康又健美的“腰细”在客观上已经成为一种“反人性”的要求——贪吃不是罪，而是人性使然，食色性也。

除非把人关起来每天吃那些少油寡盐的馒头、土豆、鸡蛋、白菜汤……那些“有幸”被关起来的人，稍加时日，病痛全消……贪官们实在是“划算”，在外面的时候贪了钱，在里面的时候又获得了健康……